Säsongsmenyer?

Letar du efter säsongsanpassade menyer för alla tillfällen och säsonger så hittar du dem genom att klicka på böckerna ovan.

Buffé

Ska ni ordna privat- eller företagsfest, kanske bröllop, dop, födelsedagsfest eller något annat? Kanske representation i hemmet eller personalfest på jobbet? Den som har lite erfarenhet av livet vet att det är omöjligt att vara alla till lags. Fast med en buffé är det möjligt. Där kan alla hitta sin egen speciella favorit, även om det kan vara svårt att bestämma sig för endast en.

En buffé kan också spegla det tema du söker. Givetvis går det att kombinera bufféerna som man själv vill. Dessa bufféförslag är som sagt förslag. Kom gärna med egna önskemål.

Se även under rubriken Plock & mingelbufféer, där ni finner ett större utbud på bufféer eller våra populära Säsongsmenyer för alla tillfällen och säsonger.

I de flesta fall kommer vår mat upplagd så här: Buffén levereras fint dekorerad och färdigupplagd på fat, i skålar etc. Varma tillbehör levereras i värmebox upplagt på fat eller i karott. Vi använder oftast Mateusporslin som är färgglatt och vackert.
Kontakta oss för kostnadsförslag.

Minimumantal 10 portioner per buffé. Moms och leveransavgift tillkommer.

Önskas handskrivna skyltar? 1 sida 95:-, 2 sidor 145:-.

115:-/p

Veckans minibuffésmaker

Lite bättre än dagens lunch och inte så dyrt som en festlig buffé – nu kan ni köpa en enklare buffé runt hundralappen. Lämna gärna er e-postadress eller ring 08-441 63 62 eller 0709-92 20 20 så kan ni prenumerera på vår minibuffématsedel.

140:-/p

Dagens smaker

Buffé med dagens tillgång på råvaror. Bra om du är sent ute. Vi får fria händer att laga en trevlig buffé till er som innehåller både kött, fisk, passande såser och potatis samt sallad. Det går även bra att diskutera vad vi kan erbjuda er för dagen om ni så önskar. Serveras med hembakat bröd och smör.

145:-/p

Orientaliska smaker

Rostad currykyckling med röd ingefäradipp · couscoussallad med kardemumma, jordnötter och chili · myntatzatziki · ardishoki – curry sotade grönsaker med rödlök och mango · hummus · doppbröd och smör. (Fruktsallad i litet glas med honungs­yoghurt och nötter +39:-/p).

175:-/p

Mezesmaker

Kibbeh – grillad nötfärs på spett med peppar, spiskummin och vitlök (varm) · tabuoleh – bulgur med tomat, bladpersilja och citron · grönsallad med dukkah och rödlök samt rostad paprika · tomatsalsa med lime · vitlöksmarinerade champinjoner · röra på kikärtor och sesampasta · fetaost med grön chili och olivolja · hembakat bröd och smör. (Söt yoghurtcremé med inkokt ananas och koriander coli +39:-/p).

145:-/p

Provencesmaker

Grillade kalvfärsspett med citron och timjan (varm) · rostad vitlökssky (varm) · persiljeyoghurt · rostade rödbetor med chevréost, balsamicovinäger och sallad · lavendelhonungsrostad potatis med provencegrönsaker · bröd och smör. (Choklad i nyans ”Romerska bågar” med crisp och svartvinbär +39:-/p).

155:-/p

Trygga smaker

Skagenröra på hela räkor i bouché med löjrom · rökt lax med hyvlad väster­bottens­ost och örtsås · kallrökt kalkonbröst · potatissallad med rostad ostronskivling, rödlök och dijondressing · grillade timjankryddade grönsaker med mozzarella och tomater i färg · två sorters ost och kex · bröd och smör. (Vaniljcremé ”marängswiss” med chokladsås, banan och maräng +39:-/p).

160:-/p

Rökerismaker

Varmrökt lax med peppartäcke · potatissallad kryddad med dijonhovmästarsås samt gurka, dill och cocktailtomat · citron · rökt renstek med pepparrot och gräslök i frasig form · liten chèvreostpaj med accasiahonung och sotade solrosfrön · trädgårdssallad med grillad kronärtskocka, oliver och buffelmozzarella · hembakat bröd och smör. (Hallonmousse med vit chokladkross och hallon +39:-/p).

190:-/p

Kalassmaker

Provençalekryddad varmrökt lax med örtcremé · skagenklämma med löjrom · paj med fetaost, soltorkad tomat, oliver samt spenat (varm) · gurkyoghurt · getost­tartelett med honungsrostad pekannöt · kryddade kycklingklubbor ”chili­drumsticks” BBQ (varm) · krämig potatisgratin (varm) · chili- och paprikadipp · kronärtskock­sallad med färska grönsaker och parmesanost, små tomater och örter · hembakat bröd och smör samt hummus · 2 sorters dessertost med fikon- och lagerblads­marmelad samt kex. (Rabarber- och jordgubbsmousse­tårta +38:-/p).

170:-/p

Skördesmaker

Inkokt lax med sauce verte · nykokt färskpotatis (varm) · inlagd gurka · citron · tunnbrödsrulle med räk- och laxtartar på färskost toppat med rom · skördens sallad och blad med solmogna tomater och foliegrillade grönsaker · bröd och smör. (Klassisk jordgubbstårta +34:-/p).

245:-/p

Mumsiga smaker

Skagenwrap på färska bohusräkor, kräftor och krabba samt löjrom · tartelett med chèvreost, honung och pekannöt · pastrami lax och örtsås · anklevernacho med balsamico · grekisk sallad på färska plommontomater, rödlök, oliver och fetaost · grillad kronärtskockssallad, grillade grönsaker med rucola · kalvfärsspett ”provençale” (varm) · potatisterrin pommes Anna (varm) · bearnaisesås · BBQ-sås (varm) · vitlöksyoghurt · hummus · marinerade halstrade pilgrimsmusselspett med mangosalsa · tre sorters ost med inkokta fikon och marmelad samt kex · surdegs­bröd, hästlimpa och smör. (Belgisk chokladtårta +38:-/p).

180:-/p

Kryddiga smaker

Mangoglaserade kycklingspett med sås på thaibasilika, röd curry och kokosmjölk samt jordnötter (varm) · basmatiris (varm) · sesamgrillade grönsaker · ping gung – räksallad med koriander och citrustoner · iskall melon · ananassalsa · frasiga vegetariska vårrullar med söt plommonsås · bröd och smör. (Passions­frukts­mousse­tårta +38:-/p).

190:-/p

Bryggarsmaker

Rökt kalkonbröst · ädelskinka · lufttorkad italiensk skinka · provençale-varmrökt lax · örtcrème · marinerade oliver · tomatsallad med fetaost · dressing på rostad paprika · vitlöksdoftande potatisgratin (varm) · bröd och smör. (Valrhonachokladtårta med bär +45:-/p).

145:-/p

Magiska smaker

Eldiga kycklingspett · solgul couscoussallad med färgade tomater, fårost och saltrostade solrosfrön · svalkande tzatziki · sallad med granatäpple, melon och mangoldskott · liten chevré- och valnötspaj med apelsinblomhonung · hembakat bröd och smör. (Havtorn med vanilj- och yoghurtcremé och krossade drömmar +39:-/p).

190:-/p

Toscanasmaker

Kryddig nötpastrami, prosciutto di Parma, salami Napoli · Fransk kryddfärsk­ost med finskuren rattatouille · Toscanapaj med grillade grönsaker och mozzarella (varm) · gurkyoghurt · frutti di mare – heta marinerade skaldjur med färsk basilika · gratinerad potatisgratin (varm) · foliebakade medelhavsgrönsaker med rucola och hyvlad parmesanost · bröd och smör. (Chokladkolamoussetårta +38:-/p).

210:-/p

Asiatiska smaker

Lime- och koriandermarinerade skaldjur med avokado · små vegetariska vårrullar med söt plommonsås · Won Tonsknyten med räkor · mangosalsa med chili · nudel­sallad med grönsaker och sticklök · kycklingspett "nouc cham" (varm) · jordnötssås (varm) · sötsura grönsaker · marinerad rostbiff "bulgogi" med strimlad chili · exotisk frukt · bröd och smör. (Exotisk fruktsallad i glas med kokos och ristad vit choklad +49:-/p).

150:-/p

Klassiska smaker

Rosastekt pepprig rostbiff med rostad lök · klassisk potatissallad med purjolök, kapris och persilja · tryfferad kronärtskockssallad "classico" med säsongens grönsaker, västerbottensost och örter · tunnbrödsrulle fylld med skagenröra på kräftor och räkor toppat med löjrom · blandade ostar med kex och fikon · bröd och smör. (Vaniljmousse med hjortronmylta +39:-/p). 240:-/p

Smaker från Mellanöstern

Shish kebab tawuk – citronmarinerat grillat kycklingspett (varm) · kryddiga färsspett ”kibhe” med myntayoghurt (varm) · räkor med vitlök och chili · baba ghanoush – aubergineröra · fetaost med honung och rostade oliver · tabuoleh – couscoussallad med grönsaker, rödlök och persilja · marinerade oliver · hummus – kikärtsröra · dolmadákia – vinbladsdolmar · glaserad majskolv med rädisor och röda mangold­skott · pitabröd och rört smör. (Magdansös: pris enligt offert). 255:-/p

Italienska smaker

Tomater ”pomme Amore” och mozzarella serveras med basilikadressing · Gödkalv ”capresse” kapris och olivolja · italiensk San Rocco – salami med fikon · grillad fänkål med hyvlad parmesanost och pinjenötter samt citrus · olivstekt marinerad lax med rosmarin och backtimjan · insalata griglio – pestopasta med paprika, oliver och fetaost · grillade kronärtskockor med grönsaker och rucola · citrus- och salvia­färserad gårdskyckling · vitlöksyoghurt · heta räkor med vitlök och örter · tortilla de patata med paprika och grön olivtapenad · tallegio och gorgonzolaost med fikon­marmelad och kex · italienskt lantbröd, hästlimpa och smör. (Tiramisu +60:-/p).

260:-/p

Svenska smaker

Potatisblini med löjrom och crème fraiche · cheesecake med matjessill och dill · minutgravad lax med espressosenapssås · saltbakade rödbetor med pepparrots­cremé och ekbladssallad · skagenklämma i tunnbröd (färska bohusräkor, kräftor och krabba) · rökt laxröra med örter · ”56c” kalvrygg med svamp och lök (varm) · kallslagen bearnaise · potatissallad med citron, örter och västerbottensost · dessert­ostar med tillbehör samt kex · spisbröd, kavring och stenugnsbakat bröd med smör. (Äppelpaj med vaniljsås +42:-/p).

190:-/p

Vegosmaker

Sparris- och zucchinisallad med rostade oliver · salsa fresca · paprikadipp · potatis­blini med citroncremé och svamp · getost med nötter · soyabönsallad med ingefära · aioli · tzayspett (varm) · kikärtsfylld paprika (varm) · rotfukter i gratäng med tomat och västerbottensost (varm) · hembakat bröd och smör. (Drottningpaj +37:-/p).

255:-/p

70-tals smaker

Professor Wretmans Skagenröra med löjrom · kallrökt lax med pepparrot- och örtcremé · terrin på "gubbröra" med syltad lök och gräslök · melonsallad med parmaskinka · pepprig rosastekt pastrami · kladdig potatissallad och rostad lök · joppes räkcocktail i glas med avokado · krydd oxfilé Provencalé med dragoncremé på crostini "biff med bearnaise" · klassiska ostar med marmelad och kex · hembakat bröd och smör. (Banana split i glas med vaniljcremé, chokladsås, banan och maränger + 39:-/p).

190:-/p

Texassmaker

Majskyckling supreme med frasigt kryddmix ”Centucky” (varm) · New style texas BBQ-sås (varm) · örtigt vitlökssmör · corn dogs - majspanerad chorizo (varm) · sallad på färgglada tomater och majs · Hash browns med pinjenötter och grillgrönt · cole­slaw med krabba · bröd och smör. (Citronmarängpaj +37:-/p).

250:-/p

Sköna smaker

Klämma på kräftor, krabba och räkor toppat med löjrom · tartelett med chèvreost med blommor och nötter · frasig köttfärssamosa med fårost och persilja · gurk­yoghurt · serranoskinka med råstekt sparris och torkad druva · hummus · grillad Knäredkyckling "lollypop" fylld med citron och tomat · couscoussallad med avokado, rödlök och olivolja · rostad vitlök- och chili dipp · kronärtskockssallad "classic" örter och parmesan · tre sorters ost med fikonmarmelad och kex · hembakat bröd och smör. (Valrhonachokladtårta med bär +45:-/p).

195 – 395:-/p

Månadens smaker

Denna härliga buffé är säsongsbetonad med massor av härligheter som års­tiden har att erbjuda. Ring eller e-posta så sänder vi ett månads­kompendium.

260:-/p

Franska smaker

Helstekt kall rostbiff · tomatsallad med rödlök och gräslök · fransk ost- och skinkquiche med kvisttomater och dragon (varm) · anklevermousse i bouché med balsamicosirap · pepparstekt majskycklingbröst med bourgognesky (varm) · grillade grönsaker "nicoise" · fransk mandelpotatissallad med dijonsenap och ostron­skivling · chèvreost med honung och pekannötter · bearnaisesås · vin- och örtkokta blåmusslor · franska ostar med fikon- och lagerbladsmarmelad samt kex · baguette och smör. (Crème brûlée +60:-/p). 240:-/p

Grekiska smaker

Bifteki – grekiska färsspett med oregano och rosmarinsky (varm) · vitlöksdoftande fiskspett med aioli verde · fetaoströra med chili och olivolja i frasig form · tzatziki · rostade tomater med grillade medelhavsgrönsaker · oststekt zuccini med balsamico­sirap · dolmadákia – vinbladsdolmar · havssaltsbakade potatisklyftor (varm) · grekisk sallad med fårost och basilikadressing · grekiskt lantbröd, filbröd och smör. (Yoghurtpannacotta i litet glas med vanilj och exotiska frukter +39:-/p).

210:-/p

Viltsmaker

Brässerad älgstek (varm) · gräddsås (varm) · svartvinbärsgelé · kantarellpaj med västerbottensost · inlagd pressgurka · najadlax med vitlökscremé · baconstekta haricots verts  · kokt potatis (varm) · bröd och smör. (Blåbärspaj med vanlijsås

260:-/p

Grillsmaker

Här nedan kan ni välja grillade rätter eller råa rätter om ni vill grilla själv. Om inte något anges så kommer rätterna färdiga i värmebox.

Skagenklämma med löjrom · grekisk sallad på färska plommonttomater, rödlök, oliver och fetaost · grillade grönsaker "classic" med kronärtskocka, majskolv och hyvlad västerbottensost · grillad kryddig mergueze (varm) · cajungrillad "jerk" kycklingfiléspett (varm) · grillad contrafilé "provencale" (varm) · kryddmarinerade räkor · rostad potatis med aivar, kapris, fårost, oliver och röd pesto · habanero­bearnaisesås · fetacremé med chili · BBQ-sås (varm) · vitlökssmör · tre sorters ost med fikon- och lagerbladsmarmelad samt kex surdegsbröd, hästlimpa och smör. (Liten vaniljpannacotta i glas med färska jordgubbar och mynta +39:-/p).

210:-/p

Sydamerikanska fajitassmaker

Chilirostad gårdskyckling i bitar ”BBQ” (varm) · kanel- och kryddpepparrostad köttfärsröra (varm) · räkceviche med koriander och lime · salsa cruda – plommon­tomatsalsa · svart bönsalsa med chili, lök och vitlök · vitlöksrostade majskorn med chili · mangossalsa med lime, chili och koriander  · krispig grönsallad · tärnad tomat · tärnad gurka · hackad rödlök · skivad jalapeño · guacamole · gräddfil · riven cheddar­ost · mjukt tortillabröd · tacoschips och skal. (Kokospanacotta med ananas "cuba libre" rom och kryddor á 49:-/p).

215:-/p

Indiska smaker

Tandoorikryddad kycklingfilé med sval myntaraita (varm) · mango chutney  · sabzi kari – grönsakscurry · potatis- och blomkålssallad ”Balti” med ingefära · pickels · laxkuber ”jalfrezi” med kokostikka (varm) · gult kryddigt basmatiris med stjärnanis och russin (varm) · spenatsallad med paprika och solmogna tomater · naanbröd stekt med vitlök, serveras med smör. (Choklad och kola med saltade nötter i litet glas 39:-/p).

215:-/p

Skandinaviska smaker

Kräftskagen med jungfrusallad i glas med nötcrisp · persiljekryddade kalvfärsspett ”Wallenberg” med kantarellgräddsås (varm) · potatisgratin med prästost (varm) · tunnbrödstorn med renstek, pepparrot och gräslök · paj med västerbottensost och skogssvamp (varm) · senapsdressing · sallad med morötter i färg, rädisor och späd spenat · hästlimpa och stenugnsbakat bröd med smör. (Äppelpaj med vaniljsås +42:-/p).

220:-/p

Norrländska smaker

Små viltfärsbiffar med västerbottensost (varm) · murkelsås (varm) · OP-gravad lax med citron och dill · Gerts krämiga potatissallad · dillmousse med kalixlöjrom och hackad rödlök · rökt renstek med pepparrot och gräslök i crisp · trädgårdssallad med svenska frön och marinerad västerbottenost · rotfrukter i tryck med örter och honung · bröd och smör. (Blåbärspannacotta i glas med vit chokladcrisp +49:-/p).

225:-/p

Jägarsmaker

Klassisk tjälknöl på älg (varm) · gräddstuvade murklor (varm) · väster­bottens­ostpaj med örtost · honungsrostade rotfrukter (varm) · potatisgratin (varm) · blandad sallad · filbröd och smör. (Vaniljpannacotta med hjortronmylta +70:-/p). OBS! Denna buffé måste senast beställas 5 vardagar innan.

230:-/p

Spettsmaker

Sesam-, ingefära- och sojagrillat laxspett med japansk ärtsås kryddat med wasabi · cashewkycklingspett ”satay” med syrad gurka (varm) · färsspett ”Korean way” med asiatisk currysås (varm) · nudlar med lime och koriander · kimchi · sallad på sojabönor och haricots verts · bröd och smör. (Exotiska frukter på spett +37:-/p).

235:-/p

Amerikanska smaker

Caesarsallad med bacon och krutonger · Buffalo Wings peppar och vitlök (varm) · Centucky BBQ – baby back ribs (varm) · coleslaw · blue cheese dipp · små Sloppy joes burgers (varm) · Säbb & Blomqvists dijondressing med cream cheese · sesambröd · fat med tillbehör; skivad cheddar, tomat, rödlök och ättiksgurka i klyftor · corn on the coob med tomat · hush puppies · potatis och vinäger · bröd och smör. (Cheesecake +37:-/p).

235:-/p

Sommarsmaker

Sillspett med dillkokt färskpotatis · kryddosttartelett med kräftor · grönsaker i folie med örter och blad · kryddig lättgravad lax med marinerat äpple och dill med örtsås · skagenröra i sked med löjrom och kavringkrutong · saltbakade rödbetor med vinäger och getost · kalvfärsspett med citron och kärlek (varm) · BBQ-sås (varm) · yoghurt · färsk, grillad chorizo med salsa · potatissallad med grillade grönsaker, citron, honung och persilja · spisbröd och hästlimpa med smör. (Hallonpaj med vaniljcrème +42:-/p).

240:-/p

Spanska smaker

Paella med grillad paprika (varm) · serranoskinka fylld med fårostcrème · vitlöks­marinerade oliver · grillad chorizo på spett (varm) · gazpacho med basilikadipp · rucolasallad med citronmarinerade kronärtskockor · tortilla de patata med paprika och mixade gröna oliver · kryddiga marinerade pilgrimsmusselspett · salsa frescha · chiligrillspett på kycklingfilé (varm) · mojo rojo · lantbröd och smör. (Fruktsallad i glas med vaniljkesella +39:-/p).

245:-/p

Moderna smaker ”Moderno gusto italiano”

Kalv ”caprese” soltorkad tomat, kapris, tomat, rödlök, shitake, citron och persilja · torsk ”baccala” tomater i färg, grön och röd basilika och chalottenlöks vinagrette · pizza al tagglio ”surdeg” tomat, mozzarella, rucola och pinjenötter · pasta ”Alfredo” kall, peperochino, spenat, kronärtskocka och oliver · parmaskinka och bressola ”marinerad” med tryffel och pecorino · siciliansk kall tomatsås, olivolja och rosmarin · hembakat bröd med smör. (Tiramisu ”piccoli” +49:-/p).

245:-/p

Tropiska smaker

Currygrillat kycklingfiléspett med kokossås (varm) · peruansk potatissallad med chili och blommor · torsk ”tom ka gai” med koriander och pak choi (varm) · mangosalsa · melon sallad med mynta · marinerat grillat Jerk-fläskfiléspett med rostade cashew­nötter · yoghurt med honung · couscoussallad med jordnötter och torkad frukt · tropisk frukt · bröd och smör. (Passionsfruktsmoussetårta +38:-/p).

190:-/p

Mexikanska smaker

Kryddig köttfärs med anchochili (varm) · kycklingfilé  ”New Mexiko” (varm) · krispig sallad · tärnad tomat · tärnad gurka · hackad lök · majs · skivad jalapeño · riven ost · gräddfil · salsa · guacamole · tacoskal · nachos · vetetortillas. (Cheesecake +37:-/p).

245:-/p

Medelhavssmaker

chili- och vitlöks räkor med aioli · pastrami kryddad lax med sauce verte · rucola- och kronärtskockssallad med saltrostade solrosfrön och torkade oliver · citron- och salviafylld kycklingfilé · salsa fresca · sydfransk briepaj med dragon och tomat (varm) · Marokansk couscous · basilika confiterade körsbärstomater och buffelmozzarella marinerade i rödlök och olivolja · chèvreosttarte med honung och rosépeppar · kryddig salami med marinerade fikon och balsamvinäger · spanskt bröd med lök, oliver och sardeller samt smör med kornsalt. (Chokladkolamoussetårta +38:-/p).

190:-/p

Gröna smaker

Vårrullar fyllda med currygrönt · röd chilidipp · rostade tomater med med örter och fetaost · vegetarisk quiche med soltorkade tomater, svarta oliver och chèvre (varm) · kronärtskockssallad med färsk sparris, ärtor och solrosskott · tzatziki · kikärtor, chili och koriander i sallad · bröd och smör. (Hallonmousse i litet glas med vit choklad­kross och hallon +39:-/p).

260:-/p

Festsmaker från 80 talet

Skagenbouché med löjrom, helstekt oxfilé med haricots verts lindat med bacon (varm) · bearnaisesås · pepparsås (varm) · provençalevarmrökt lax · örtcrème · grillade grönsaker ”classic” · bakade tomater med fårostcremé · vitlöksdoftande potatisgratin (varm) · bröd och smör. (Chokladmoussetårta med bärkompott
+45:-/p).

245:-/p

GI-smaker

Harissaeldad lax och tonfisk på spett med aioli (varm) · färsspett ”köfte” med svalkande yoghurtdipp och BBQ-sås (varm) · bulgur med färska bönor och nötter · sallad på tomater, mozzarella, rucola och kronärtskockor samt rödlök och quinoafrön · linsröra med libsticka · frijoles – bönröra. (Yoghurtpannacotta med hallonjuice och hallon samt mynta +65:-/p).

250:-/p

Skärgårdssmaker

Kryddosttartelett med kräftor · matjessillspett med dill och kokt potatis · gubbröra ”i burk” med löjrom · stekt inlagd strömming med syrad lök · kallrökt lax med riven prästost och citron · dillsås · västerbottensostpaj (varm) · 58c grillad kalvinnanlår med kapris och tomater · vitlöksdipp · färskpotatissallad med gräddvinaigrette, bönor och morötter · spisbröd, kavring och smör. (Klassisk jordgubbstårta +34:-/p).

260:-/p

Globetrottersmaker genom världen

Chèvre med honung och pekannötter (Frankrike) · kallrökt norsk fjordlax med örtsås (Norge) · skaldjursceviche med lime, koriander och chili (Thailand) · strömming ”escabece” saffran, stjärnanis och pinjenötter (Spanien) · skagen på kräftor, krabba och räkor toppat med löjrom (Sverige) · samosas ”khibhe” med köttfärs och fetaost (Indien) · nudelsallad med kokosmarinerad rostbiff med strimlad chili och jordnötter (Kina) · insalata mista (italien) · bröd och smör. (Grand dessert från världens alla hörn i olika smaker +90:-/p).

270:-/p

Smaker från äng och hav (säsong maj-september)

”Primör sallad” Svensk färskpotatis, vårlök, knippmorötter, bönor, rädisor och gräddvinaigrette · ”sparris och parmaskinka” pinjenötter, ruccola, parmesan och dragon · ”midsommar matjesillterrin” ägg, gräslök, rödlök, gräddfil och dill · skaldjur ”skagen” med dill och pepparrot · ”lax pastrami” dill, salsa verde och avruga kaviar · ”kryddfärskost” rökt chili, örter och citron i frasig form · ”quiche lorraine” västerbottenost, rökt sidfläsk och löjromsröra · ”gödkalv caprese” tomater i färg, basilika, kapris, citron och olivolja · ”majskyckling rulle” med ramslök, soltorkad tomat och vattenkrasse samt rostad paprikadipp · bröd och smör. (”Jordgubbs­sallad” lakrisgelé, mynta, sockerkakskrutong, och vaniljyoghurtcremé i litet glas á 39:-).

290:-/p

Vegetariska "KRAV" smaker

Saltbakad småpotatis med créme fraiche och lök · pepparkryddad kikärtsbiff (varm) · örtdipp · fat med färsk ekologisk frukt · getostbollar rullade i nötter och hackade örter · minicrêpes med smak av tomat, salvia och citron (varm) · dinkelsallad med torkad frukt · råmarinerade grönsaker med pumpakärnor · fetaostdipp med chili · hembakat bröd och smör. (Fruktbavroise med syltade bär +39:-/p).

280:-/p

Nobelsmaker

Fänkålsinkokt mälargös med jordärtskockscremé samt karamelliserade äpplen med kräftor · lyxig cheesecake på kavringbotten med kallrökt lax och räkor toppat med löjrom · getosttarte med rostade frön · rökt renstek med pepparrot och gräslök i bouché · fisk- och skaldjursterrin med sauce verte · kycklingrullader fyllda med kantareller och västerbottensost, täckt med confiterade vitlökar och tomater (varm) · rödvinssås (varm) · rotfruktsgratin (varm) · rökt ankbröst med fikon och grovkornig senapsdressing · sallad på haricots verts och tryffelvinägrett · ostbricka med päron, druvor och kex · bröd och smör. (Liten vaniljpannacotta i glas med färska jordgubbar och mynta +39:-/p).

240:-/p

Spanska smaker

Paella med grillad paprika (varm) · serranoskinka fylld med fårostcrème · vitlöks­marinerade oliver · grillad chorizo på spett (varm) · gazpacho med basilikadipp · rucolasallad med citronmarinerade kronärtskockor · tortilla de patata med paprika och mixade gröna oliver · kryddiga marinerade pilgrimsmusselspett · salsa frescha · chiligrillspett på kycklingfilé (varm) · mojo rojo · lantbröd och smör. (Fruktsallad i glas med vaniljkesella +39:-/p).

210:-/p

Lättviktssmaker

Laxpastrami med gimchi och krasse · grillat oxfärsspett med nötter och chili-BBQ (varm) · svalkande sås på lättkesella och örter · spett med pilgrimsmussla serveras med ponzu · ugnsbakade grönsaker med havssalt och libbsticka · bulgursallad med rostade oliver och solrosfrön · bröd och olivolja. (Fruktsmoothie +30:-/p).

290:-/p

Nordafrikanska smaker

Marockansk mustig kycklinggryta ”minza” med korianderfrön, vitlök, tomat och aprikos (varm) · couscous med jordnötter, frukt och harissa · ugnsbakade plommontomater · morotsyoghurt · skivad lammrostbiff med rostad paprika- och vitlök · spiskumminkryddat laxspett med myntadipp · falafel med bondbönor · hummus – kikärtsröra · små spenat- och fetaostpiroger · krispig sallad med cocktailtomater och örter · sesambröd och smör. (Ljus chokladmousse i litet glas med rårörda hallon +39:-/p).

dagspris ca: 325:-/p

Kräftsmaker

Tänk på att ha egen brödrost om så önskas.

Kallrökt lax med pepparrotsfärskost i bouché · klämma på kräftor, krabba och räkor toppat med löjrom · hemgjord aioli · vitlöksdressing · avokado · tomatsallad med fetaost · rostad paprikadipp · västerbottensostpaj (varm) · kryddost · jumbokräftor (500 gram per person) · dessertost med fikonmarmelad samt kex · spisbröd · toastbröd · baguette · hästlimpa och smör. (Tillägg: en rykande god kräftsoppa med kryddosttartelett med kräftor, ett perfekt sätt att börja kräftskivan med om så önskas +65:-/p).

335:-/p

Smaker genom världen

Vår största och mest omtalade buffé som har smaker från världens alla hörn. Vi kommer gärna med offert för att skräddarsy en buffé för era behov.

395:-/p

Högtidssmaker

Hummerskagenröra med löjrom i bouché · anklevermousse med griottines · kantarell- och västerbottensostpaj (varm) · pastramibakad, varmrökt lax ·
sauce verte · gödkalvfilé med sparris och tryffelhollandaise (varm) · grillade grönsaker provençale · rostad mandelpotatis (varm) · ostbricka med päron, druvor och kex · hembakat bröd och smör. (Rårörda hallon i litet glas med digistivekross, kolasås och vaniljcrème +39:-/p).

dagspris ca: 595:-/p

Havets smaker

Nykokt halv hummer från Canada (en halv per person) · krondillskokta havs­kräftor (tre per person) · krabba (en halv per person) · färska smögenräkor (en näve per person) · rökta smögenräkor (en näve per person) · vinkokta blåmusslor (tio per person) · ostron ”Fine de Claire” (tre per person) · skagenklämmor fyllda med kräftor, krabba och räkor toppat med löjrom · skal­djurspaté · aioli · rhodeislandsås · hemlagad majonnäs · citron · vinäger · gambozolaost och brieost med kex · västerbottensost · pumpernickelbröd, bröd och smör. (Chokladterrin med kompott på rabarber och bär +80:-/p).